Proposal Usaha Rumah Makan Minang

KATA PENGANTAR

Puji syukur Alhamdulilah penyusun panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan, rahmat, taufiq, serta hidayah-NYA, sehingga penyusun mampu untuk menyelesaikan proposal usaha ini dengan baik.

Terima kasih penyusun ucapkan kepada :

1.      Orang tua yang selalu mensupport dan mendoakan penulis dalam pembuatan proposal usaha ini.

2.      Teman – teman yang telah memberikan masukan kepada penulis dalam menyusun pembuatan proposal ini. 

Sistem dalam penyusunan proposal ini atas dasar bimbingan dan prosedur

yang sudah ada. Maka dalam penyusunannya bisa dipahami secara mudah.

            Penyusun menyadari bahwa proposal ini jauh dari kesempurnaan, namun penulis berusaha untuk mencapai kesempurnaan, oleh karena itu kritik dan saran yang membangun dari semua pihak kami harapkan demi kesempurnaan proposal ini.  Besar harapan penyusun agar proposal usaha ini dapat bermanfaat bagi penyusun dan pembaca.

Jakarta, November 2013

Penyusun

YOGIE PRATAMA

Daftar isi

Kata Pengantar………………………………………………………………………           1

Daftar Isi……………………………………………………………………………..           2

Bab I               Pendahuluan…………………………………………………………           3

1.1  Latar Belakang…………..……………………………………….           3

1.2  Aspek Manajemen……………………………………………….           3

1.3  Tujuan Pengembangan…………………………………………..            3

1.4  Studi Kelayakan Proyek………………………………………….          4

1.5  Usulan Proyek……………………………………………………           4

Bab II              Pengembangan Produk………………………………………………           5

2.1  Konsep Produk…………………………………………………..           5

2.2  Pengembangan Produk………………………………………….            .           5

2.3  Uji Produk……………………………………………………….           5

2.4  Persiapan Produksi………………………………………………            6         

Bab III                        Positioning Produk………………………………………………….                        7

3.1  Segmentasi Targeting dan Positioning Produk…………………             7

3.2  Uji Studi Positioning Produk…………………………………...             7

Bab IV                        Marketing Mix……………………………………………………...             8

4.1 Penentuan Harga………………………………………………..             8

4.2 Daftar Menu dan Harga………………………………………...             8

4.3 Penentuan Produk atau Merek………………………………….             10

4.4 Promosi…………………………………………………………             10

4.5 Distribusi atau Tempat Penjualan………………………………             11

Bab V              Uji Pemasaran……………………………………………………...              12

                        5.1 Strategi Penjualan……………………………………………...              12

                        5.2 Target Pasar……………………………………………………              12

                        5.3 Konsep Pemasaran…………………………………………......              12

                        5.4 Studi Hasil Penjualan…………………………………………..              13

Bab VI                        Penutup……………………………………………………………..             14

           

Bab 1
Pendahuluan

1.1  Latar Belakang

Pada saat ini banyak orang yang ingin membuat acara atau kegiatan secara simpel dan efisien. Contohnya dalam hal penyiapan makanan dan hidangan. Biasanya mereka lebih memilih untuk memesan makanan daripada membuatnya sendiri dengan alasan pertimbangan waktu dan tenaga walaupun memang sedikit mahal. Sekaligus menciptakan masakan ciri khas Minang yang saat ini sudah banyak diketahui dan disukai oleh berbagai kalangan.                                                                                                 Dari pemikiran inilah kami mempunyai ide untuk membuat bisnis usaha rumah makan minang. Dalam bisnis ini nantinya konsumen dapat membeli secara langsung, pemesanan, atau catering. Dalam memulai usaha dalam bidang apapun, maka yang pertama kali harus diketahui adalah peluang pasar dan bagaimanan menggaet order. Bagaimana peluang pasar yang hendak kita masuki dalam bisnis kita dan bagaimana cara memperoleh order tersebut. Yang kedua adalah kita harus mampu menganalisa keunggulan dan kelemahan pesaing kita dan sejauh mana kemampuan kita untuk bersaing dengan mereka baik dari sisi harga, pelayanan maupun kualitas. Yang ketiga adalah persiapkan mental dan keberanian memulai. Singkirkan hambatan psikologis rasa malu, takut gagal dan perang batin antara berkeinginan dan keraguan. Jangan lupa harus siap menghadapi resiko, dimana resiko bisnis adalah untung atau rugi. Semakin besar untungnya maka resikonya pun semakin besar. Yang terpenting adalah berani mencoba dan memulai. Lebih baik mencoba tetapi gagal daripada gagal mencoba.

1.2  Aspek Manajemen

Bisnis ini dikelola secara bersama-sama dan tiap orang mempunyai tugas masing-masing, misalkan terdiri dari 6 orang
4 orang bertugas membuat masakan dan penyajiannya
1 orang bertugas mencari bahan masakan, 1 orang mengantar pesanan dan melakukan perekrutan tenaga kerja apabila membutuhkan.

1.3 Tujuan Pengembangan Proyek

Dalam rangka meningkatkan pendapatan Keluarga pada saat krisis ekonomi yang berkepanjangan seperti saat ini diperlukan usaha usaha yang bersifat Agresif, Kreatif, Penuh perhitungan dan Berorientasi Pasar. Usaha ini akan kita kembangkan di pulau Jawa Terutama Jakarta. Usaha tersebut juga diharapkan mampu memberikan peluang kerja bagi tenaga kerja potensial yang saat ini jumlahnya sangat melimpah, baik itu angkatan kerja baru maupun angkatan kerja yang oleh karena kondisi perekonomian Makro terpaksa harus menganggur akibat tidak adanya kesempatan bekerja atau terkena PHK. Dengan demikian tujuan dari pengembangan Proyek itu sendiri ada dua yaitu dari Aspek Ekonomi dan dari Aspek Sosial,Aspek Ekonomi adalah untuk meningkatkan pendapatan sementara Aspek sosial adalah untuk membantu Masyarakat dalam mengatasi Pengangguran.

1.4 Studi Kelayakan Proyek

Dari Pengamatan Langsung dan dari data jumlah Mobil /Sepeda Motor yang melakukan Parkir di Rumah Makan Minang yang sudah Cukup terkenal di Sumatera Barat dimana rata rata pengunjung setiap hari mencapai lebih dari 100 orang maka dapat diambil kesimpulan sementara bahwa masakan Minang cukup laris dan memasyarakat serta dari segi Ekonomi layak untuk dijadikan Produk yang akan dipasarkan.                                                                                                     Data tersebut juga ditunjang oleh data dari Rumah Makan Minang yang kurang terkenal yang notabene adalah produk Lezat Minang dari Rumah Makan Minang terkenal di Sumatera Barat dimana setiap hari rata rata menjual lebih dari 50-100 porsi.
Dengan mengambil Asumsi bahwa jika Proyek Rumah Makan Minang ini berjalan dimana pada tahap awal dapat menjual perhari adalah 60 porsi maka Omset yang diharapkan adalah Rp 780.000,00 /hari.                                                                                                                     Omset tersebut dihitung atas dasar harga masakan per-porsi adalah Rp 13.000,00 jauh lebih rendah dibandingkan dengan Produk sejenis dari Rumah Makan Minang lainnya yang sudah terkenal dengan harapan kita mampu menjadi pilihan yang pertama karena dari sisi harga sudah pasti menang.
Hitungan per-porsi terdiri dari (nasi + lauk + sambal + sayur) Keuntungan yang akan diperoleh per-porsi dimana Faktor biaya dihitung sbb :
1. Harga lauk seperti ayam, ikan, rendang, cincang, kikil, dll : Rp 5.000,00/potong
2. Harga nasi : Rp 2.000,00/porsi                                                                                                      3. Harga sayur : Rp 2.000,00/porsi
4. Biaya bumbu, dll : Rp 500,00/porsi
5. Biaya pengemasan : Rp 500,00/potong
Total Biaya : Rp 10.000,00/porsi

Keuntungan bersih diperoleh dari harga jual sebesar Rp 13.000,00 dikurangi Total biaya sebesar Rp 10.000,00 dengan demikian didapat Rp 3.000,00/porsi.
Dengan demikian Ekspetasi Return on equity yang akan diperoleh adalah sebesar 15% dihitung dari perbandingan keuntungan dan Modal yang dikeluarkan.

1.5 Usulan Proyek

Dari Studi Kelayakan Proyek yang telah dilakukan dimana Ekspetasi return on equity diharapakan adalah 23 % maka kiranya Proyek Rumah Makan Minang ini layak untuk dipertimbangkan.
Faktor lain yang juga mendukung layaknya usulan proyek ini adalah ketersediaan bahan baku ayam, daging sapi, ikan, dan lain lain yang cukup melimpah di daerah Sumatera Barat, Jakarta dan sekitarnya sehingga ada jaminan terhadap supply stock bahan baku dan kelangsungan dari usaha ini akan terjamin. Dan ketersediaan bumbu kering atau basah cukup melimpah di daerah Sumatera Barat, Jakarta dan sekitarnya.
Membuat masakan Minang perlu diperhatikan resep yang benar benar pas guna untuk mewujudkan kelancaran produk ini.

Bab 2
Pengembangan Produk

2.1.Konsep Produk

Seperti telah diketahui bersama ada beberapa jenis masakan Minang beberapa nama/merek usaha tersebut diantaranya adalah Rumah Makan Tebet Indah, Rumah Makan Sari Minang, Rumah Makan Serba 7000. Sedangkan masakan Minang yang akan dipasarkan adalah Jenis masakan yang sudah ada maupun yang belum ada pada nama/merek usaha Rumah Makan Minang lainnya, hal ini menjadikan ciri khas tersendiri terhadap jenis produk Rumah Makan Minang yang akan di dirikan.
Konsep Produk yang kita tawarkan sebenarnya tidak jauh berbeda dari Konsep yang telah ditawarkan oleh mereka yang memasarkan lebih dulu.
Dengan rasa yang Khas, Gurih, Renyah, Pedas dan terkesan elegan apabila membeli produk yang terkenal dengan pedasnya masakan Minang walupun ada yang tidak pedas, maka dapat dikatakan Produk kita adalah produk yang mempunyai perbedaan dari Produk sejenis yang lainnya.

2.2.Pengembangan Produk

Pengembangan produk kedepan untuk produk masakan Minang ini agak sulit mengingat bahwa Model atau jenis dari masakan Minang ini ada memiliki kesamaan karakteristik, pasar dan langganan atau customer yang sama pula. Jadi, persaingan usaha banyak. Di usaha ini kita ingin dari seluruh kalangan menyukai produk/masakan ini.
Kemungkinan yang dapat dikembangkan adalah cara penyajian, penataan tempat, serta kebersihan yang tetap terjaga ataupun cara pendistribusian ke langganan.
Jenis masakan gulai ikan pange, ayam pop, opor ayam, dendeng balado daging sapi, lotek, ketupat sayur, dan nasi goreng Padang mungkin menjadi pilihan apabila diperlukan pengembangan terhadap Produk masakan Rumah Makan Minang demi kelancaran usaha mengingat adanya kesamaan produk dengan usaha masakan Minang lainnya.

2.3.Uji Produk

Setelah kita mampu membuat produk masakan Minang, maka produk ini perlu di uji coba ke para calon pelanggan untuk mengetahui kekurangannya. Uji Coba ini meliputi Taste atau rasa, kekenyalannya, kering dan tidaknya, serta yang tidak kalah penting adalah Higienesnya dan kenyamanan di Rumah Makan Minang yang akan kita bangun.
Diperlukan minimal 15 Orang yang berbeda dari tingkat umur, Pekerjaan, tingkat pendidikan serta jenis kelaminnya. Dengan demikian kita dapat mengukur kira kira Produk masakan Minang seperti apa yang mereka inginkan.

Bentuk Alat Ukur /Questionnaire ini dapat dibuat seperti berikut :

A.    Berdasarkan umur

1)      Muda   : Menyukai masakan pedas dan bersantan

2)      Tua      : Menyukai masakan yang bersantan dan tidak bersantan

B.     Berdasarkan Pekerjaan

1)      Karyawan        : Menyukai hampir seluruh masakan

2)      Pengusaha       : Tidak menyukai maskan bersantan

C.     Berdasarkan Tingkat Pendidikan

1)      Anak SD – SMA        : Sangat menyukai nasi goreng Padang dan masakan pedas

2)      Mahasiswa                  : Kurang suka masakan bermecin dan menyukai hampir seluruh

                                      masakan

D.    Berdasarkan Jenis Kelamin

1)      Laki-laki          : Menyukai masakan Pedas

2)      Wanita             : Kurang menyukai masakan pedas

2.4.Persiapan Produksi

Setelah kita mengetahui keinginan konsumen - konsumen seperti apa, maka tahap selanjutnya adalah persiapan produksi. Persiapan Produksi akan meliputi beberapa Aspek, yang paling utama adalah persiapan Sumber Daya Manusia, Bahan Baku utama, Bahan baku tambahan, Alat Pengolah, Tempat Produksi, serta yang tak kalah penting adalah Sumber Pendanaan. Sumber Daya Manusia dalam Aspek Produksi sangat penting perannya mengingat produk maskan Minang ini sebagian besar atau bahkan seluruhnya dikerjakan secara manual, untuk itu tenaga yang terampil dalam mengolah masakan mutlak diperlukan. Ketersediaan Bahan Baku utama yaitu ayam, daging sapi, ikan, udang, belut harus terjaga stock dan jumlahnya sebab kelangsungan Produksi akan terjaga dengan terjaganya stock yang cukup, mengenai bahan baku tambahan berupa bumbu bumbu dan alat pengolah masakan. Walaupun kontribusi terhadap proses produksi relative kecil namun keberadaannya mutlak diperlukan. Yang tak kalah penting adalah sumber pendanaan dari Proyek Rumah Makan Minang ini, sumber ini dapat diperoleh dari berbagai macam sumber biasa dari kredit Bank atau dari simpanan pribadi.
Mengingat Jumlah Dana yang diperlukan tidak terlalu besar maka sebaiknya sumber pendanaan akan lebih baik dari Pribadi,modal yang diperlukan dengan perkiraan Omset per hari adalah       Rp 780.000,00 adalah sekitar Rp 7.000.000,00
Namun apabila dirasa kurang dapat mengajukan permohonan kredit Bank dimana saat ini Bank Berlomba lomba memberikan Kredit tanpa agunan untuk skala kecil menengah.

Bab 3
Positioning Produk

3.1.Segmentasi Targeting Dan Positioning Produk

Segmentasi Produk adalah proses menempatkan Konsumen dalam subkelompok di Pasar Produk, sehingga pembeli memiliki tanggapan yang hampir sama dengan strategi perusahaan. Dengan kata lain Segmentasi Pasar adalah Proses mengkotak kotakan Pasar yang heterogen kedalam potensial Customer yang memiliki kesamaan kebutuhan dan atau kesamaan karakter yang memiliki respon yang sama dalam membelanjakan uangnya.
Variabel yang digunakan untuk menentukan segmen pasar adalah dari Geografi, Demografi,Psikografi, dan Behavior (Tingkah Laku) untuk masakan Minang ini kita akan mengambil Segmen Variabel Psikografi dimana segmen kelas sosial menengah bawah adalah menjadi segment pasar masakan Minang ini.
Setelah kita mampu mengindentifikasi Segmen pasar dimana dalam hal ini kita mengambil Segmen tingkat sosial, maka selanjutnya Segmen tingkat sosial menengah bawah akan menjadi sasaran atau target pemasaran.
Dalam hal positioning Produk Rumah Makan Minang ini akan kita posisikan sebagai Produk masakan Minang dengan rasa yang sama dengan masakan Minang yang sudah terkenal namun harganya terjangkau oleh Masyarakat kalangan bawah (Murah). Atau dengan kata lain yang lebih simple adalah masakan Minang dengan rasa yang enak dan harga murah.
Positioning ini mengacu pada teori dimana Positioning Produk harus Jelas, Berbeda dan memiliki nilai lebih.

3.2 Uji Studi Positioning Produk.

Dalam melakukan uji Positioning Produk yang perlu diperhatikan adalah apakah setelah kita meluncurkan produk tersebut dapat diterima oleh konsumen dengan alasan bahwa produk yang kita bikin itu sesuai dengan kebutuhannya, berbeda dari produk pesaing, memiliki nilai tambah buat konsumen.
Untuk itu dalam melakukan kajian atas positioning Produk masakan Minang maka tingkat kepuasan antara yang mereka beli (mengeluarkan uang) sebanding dengan Produk yang kita janjikan (yang didapat).
Sudah barang tentu kita memerlukan Questionnaire yang agak berbeda dari Questionnaire Uji produk, Pada Questionnaire Uji Positioning kita lebih menekankan Apakah Produk Kita berbeda dari Produk Pesaing dari segi rasa, harga, kemasan, cara penyajian dsb
Dengan demikian dibenak konsumen Produk yang mereka beli haruslah ada kesan lain atau berbeda dengan pesaing.
Bentuk Questionnaire untuk uji positioning dapat dibuat sebagai berikut :

Bab 4
Marketing Mix

4.1.Penentuan Harga

Setelah menentukan Positioning Produk maka langkah yang selanjutnya adalah penjabaran dari Positioning tersebut yaitu dengan Bauran Pemasaran atau yang lebih terkenal adalah Marketing Mix
Marketing Mix untuk Produk konsumsi adalah mengikuti Kaidah kaidah yang ada, dimana dalam hal ini Strategi Penentuan Harga, Produk/Merek, Promosi, dan Place/Tempat/Distribusi haruslah betul betul berbeda dari Produk yang sudah ada, sehingga dalam hal ini betul betul ada Deferensiasi.
Dalam hal Ayam Bakar dimana Target Konsumen yang ditetapkan adalah segmen menengah kebawah maka Faktor Harga menjadi sangat sensitive,untuk itu dalam menentukan harga betul betul dipertimbangkan apakah Produk kita dengan harga yang telah ditetapkan dapat terjangkau oleh masyarakat bawah. Dan selanjutnya adalah apakah dengan harga murah tersebut kita masih mendapatkan untung.                                                                                                                Untuk penentuan harga kita perlu melakukan riset dan membandingkannya dengan strategi harga Rumah Makan lainnya. Tidak jarang jika harga terlalu mahal karena sistem produksi yang salah dan tidak efektif. Kita akan mencari suplier yang mampu mensuplai bahan baku dengan harga yang benar-benar murah, sehingga bisa menghasilkan masakan murah. Dari segi dapur kami menggunakan kompor gas yang irit. Kami telah melakukan komponenen menu yang baik. Kami melakukan percobaan berkali-kali sampai menemukan formula yang pas dan bisa bersaing dengan Rumah Makan murah lainnya.

4.2 Daftar Menu dan Harga

1. Daftar Harga Makanan

Daftar harga nasi/porsi berikut sudah termasuk sayur dan sambal

·         Nasi + Rendang                      = Rp 13.000,00

·         Nasi + Ayam                           = Rp 13.000,00

·         Nasi + Ayam Goreng              = Rp 13.000,00

·         Nasi + Ayam Balado              = Rp 13.000,00

·         Nasi + Belut                            = Rp 12.000,00

·         Nasi + Dendeng Balado         = Rp 13.000,00

·         Nasi + Ikan Tongkol Gulai     = Rp 13.000,00

·         Nasi + Ikan Tongkol Balado   = Rp 13.000,00

·         Nasi + Kikil                             = Rp 13.000,00

·         Nasi + Telur Bulat                   = Rp 11.000,00

·         Nasi + Ikan Mas Gulai            = Rp 13.000,00

·         Nasi + Ikan Mas Goreng         = Rp 13.000,00

·         Nasi + Ikan lele                       = Rp 13.000,00

·         Nasi + Ikan Mujair                  = Rp 13.000,00

·         Nasi + Telur Dadar                 = Rp 12.000,00

·         Nasi + Cincang                       = Rp 13.000,00

·         Nasi + Gulai pange                 = Rp 13.000,00

·         Nasi + Ayam Pop                    = Rp 13.000,00

·         Nasi + Opor Ayam                  = Rp 13.000,00

·         Nasi + Kepala Kakap              = Rp 25.000,00

·         Ketupat Sayur                         = Rp   9.000,00

·         Lotek                                       = Rp 11.000,00          

Menu diatas jika ingin nasinya diganti menjadi nasi goreng, maka harga ditambahkan Rp 2.000,00/porsi. Tidak hanya makanan saja yang kita sediakan. Kami juga menyediakan aneka minuman baik yang bersoda maupun yang tidak. Kami menyediakan aneka minuman untuk menarik perhatian pelanggan atau konsumen agar tetap memilih Rumah Makan Minang yang kami dirikan. Aneka daftar minuman tersebut sebagai berikut:

2. Daftar Minuman

Tidak hanya makanan, kami menyediakan berbagai minuman yang menunjang usaha kami. Daftar minuman tersebut sebagai berikut:

·         Fanta

·         Sprite

·         Coca cola

·         Tebs

·         Teh botol

·         S-tee

·         Mirinda

·         Lemon tea

·         Es teh manis

·         Teh manis hangat

·         Juice Jambu biji

·         Juice Mangga

·         Juice jeruk

·         Juice strawberry

·         Juice melon

·         Juice alpukat

·         Juice sirsak

·         Juice naga

·         Es cappuccino

·         Es mocacino

·         Es campur

·         Es teller

·         Sop buah

·         Air mineral Aqua Gelas

·         Air mineral Aqua Botol

Dari daftar menu makanan dan minuman diatas akan kami sajikan dan dikemas dengan rapi, higyenis, dan terlihat menarik. Guna untuk mendapatkan konsumen dan agar bisa berlangganan.

4.3 Penentuan Produk/Merek

Penentaun Merek produk dapat dilkakukan berdasarkan nama generic dari Produk tersebut, umumnya produk Makanan lebih memilih nama Generic dari Produk yang dibuat dengan ditambah label tertentu.
Semisal Rumah Makan Minang Jaya, Rumah Makan Budi Luhur, Rumah Makan Tebet Indah, Rumah Makan Surya Minang, label ini sebenarnya justru yang menjadi penguat Citra dari Produk makanan tersebut. Masyarakat akan lebih mengenal Label Makanan daripada hanya nama Genericnya saja.
Dengan demikian dalam membuat usaha Rumah Makan ini kita tidak boleh memberi nama hanya Rumah Makan Minang begitu saja, namun harus ada label tertentu dimana label ini menjadi Faktor pembeda dari produk lain yang sejenis.
Nama untuk Rumah Makan ini juga dapat diberikan semisal asal resep, atau tempat membuatnya atau mungkin juga nama jalan dimana Rumah Makan ini dibuat.

4.4 Promosi

Dalam melakukan Promosi dapat ditempuh dengan berbagai cara, namun secara garis besar promosi dapat dibedakan menjadi dua hal yaitu Above The Line (ATL) dan Below the line(BTL).
Promosi Above The line adalah promosi yang menggunakan media Cetak dan media Elektronik dalam hal ini semisal Iklan di TV, Radio, dan Koran/Majalah.Sementara itu Iklan Below the Line adalah iklan yang biasanya langsung bersentuhan dengan Konsumen misalnya adalah Sponsorship didalam Event event tertentu, Direct mail, Demo Memasak dan lain sebagainya.
Untuk Produk Rumah Makan Minang Media Promosi yang tepat sebenarnya adalah Promosi langsung ke konsumen, dimana konsumen disuruh untuk mencoba memakannya dengan harapan mereka akan selalu ingat akan rasa masakan Minang tersebut dan diharapkan dapat menjadi media untuk mempromosikan kepada orang lain.
Hal ini juga mengingat akan keterbatasan Dana untuk melakukan promosi Above The Line misalnya. Kami akan mempromosikan atau mengiklankan produk kami melalui pembagian brosur di daerah sekitar usaha kami didirikan. Dengan cara seperti itu pasti masyarakat luas mengetahui produk kami. Berikut adalah gambarannya.

A.    Mempromosikan ke masyarakat sekitar

                                                                             

B.     Membeli Produk Rumah Makan Minang

                                                                                                                             

Gambaran di atas menjelaskan jika kita mempromosikan melalui brosur kepada masyarakat sekitar usaha Rumah Makan kami, kemudian dari mulut ke mulut akhirnya masyarakat luas lainnya mendapatkan informasi sehingga mengetahui usaha kami dengan. Kemudian masyarakat lainnya yang tadinya tidak mengetahui usaha dan prosuk kami akhirnya menjadi tahu. Kemudian masyarakat sekitar usaha Rumah Makan  dan masyarakat luas lainnya membeli produk kami dan ingin mencoba produk kami. Mempromosikan dengan cara seperti itu menurut kami merupakan promosi yang tepat untuk usaha kami, jika melihat dari segi pendanaan.

4.5 Distribusi/Tempat Penjualan

Tempat penjualan produk masakan Minang ini hendaknya dipilih tempat yang benar benar Strategis, dengan Trafic yang padat dan Jumlah Populasi orang di sekitar tempat penjualan padat.
Karena dengan pemilihan tempat yang tepat akan sedikit banyak menimbulkan Efek Buying Signal, Orang yang tadinya belum tahu keberadaan Produk kita akan dengan segera tahu, dengan demikian Faktor Manusia yang biasanya suka mencoba coba hal-hal baru akan timbul.

Bab 5
Uji Pemasaran

5.1.Strategi Penjualan

Dalam hal strategi Penjualan akan lebih banyak berkaitan dengan Masalah Distribusi, Penyajian, dan tempat Penjualan. Strategi yang biasanya dianut untuk Pemasaran produk dengan skala kecil, bersifat home industri, berupa makanan biasanya adalah menganut penjualan langsung tanpa perantara, hal ini sangat berlainan sekali dengan Produk produk food maupun Produk non food yang sudah berskala industri menengah atas yang suka atau tidak suka harus menggunakan jasa Distributor untuk memasarkannya.
Namun demikian guna mengantisipasi penjualan mungkin dapat dilakukan dengan cara cara baru dimana kita tidak menunggu Konsumen namun justru kita yang mendatanginya.
Sebagai Kota salah satu tujuan Pariwisata di Sumatera Barat. Keberadaan dari Produk masakan Minang ini sangat terkenal, produk ini tidak hanya beredar di Sumatera Barat, Produk seperti ini juga beredar di luar Sumatera Barat, untuk itu kami siap untuk membuka cabang di seluruh Indonesia.
Cara yang kita gunakan adalah dengan pendekatan kepada Tour Leader untuk memasukan masakan Minang ini dalam menu makanan atau bisa saja masakan ini dijadikan. Oleh oleh buat peserta Tour.
Cara lain yang juga dapat kita gunakan dalam melakukan penjualan adalah dengan mendatangi instansi instansi pemerintah atau swasta untuk melakukan penjualan lansung, cara ini akan efektif dilakukan pada saat Pegawai pegawai tersebut sehabis gajian.

5.2 Target Pasar

Yang merupakan kunci penting untuk diperhatikan. Sudah menjadi kelaziman bahwa usaha Rumah Makan Minang bekerja berdasarkan pelanggan yang datang langsung, pesanan/catering. Kegiatan produksi dimulai setiap hari dan dilihat rata-rata per-hari yang laku terjual apabila terlalu banyak memproduksi masakan tetapi produk yang laku dibawah separuh dari produksi per-hari, maka akan mengalami kerugian. Apabila mengalami kerugian, cepat atau lambat kegiatan produksi Rumah Makan Minang tidak bekerja. Yang bekerja sepanjang tahun atau selama bisnis itu hidup adalah pemasaran, keuangan dan administrasi.
Target pasar adalah seluruh kalangan masyarakat yang ingin berefisien waktu dan tenaga.
Pesaing kita dari perusahaan Rumah Makan lainnya

5.3 Konsep Pemasaran

Terdiri dari 4 elemen (Price+Place+Promotion). Untuk Produk, kami mensurvei para pesaing-pesaing usaha kami. Misalnya saja, menentukan masakan yang cepat laris di Rumah Makan Minang yang akan didirikan ini, misalnya rendang yang paling cepat laris. Khusus untuk masakan tersebut kami akan kuasai. Langkah berikutnya, bertanya kepada diri kita sendiri untuk maju selangkah lebih maju. Misalnya, dengan melakukan inovasi. Mampukah kita menciptakan hal-hal yang baru dengan masakan yang paling cepat laris tersebut. Contoh, bagaimana caranya membuat daging rending sapi kita berbeda dan terlihat lebih unik serta kalau bisa harganya masih terjangkau oleh kalangan menengah kebawah. Agar usaha yang akan didirikan ini terjangkau oleh berbagai kalangan. Berikut bagan atau Skema yang menggambarkan usaha kami.

                                                                    

                                                                                                                             

Mengapa kami ingin usaha kami terjangkau oleh semua kalangan, agar usaha kami lebih cepat maju dan diketahui oleh semua kalangan, tidak kalangan atas atau menengah saja.

5.4 Studi Hasil Penjualan

Untuk melihat apakah penjualan sukses atau gagal hendaknya kita harus memasang target penjualan.Target penjualan ini biasa ditentukan tiap hari, tiap minggu atau tiap bulan.
Toleransi untuk mengukur apakah penjualan kita baik atau tidak dapat dilakukan dengan angka pencapaian dalam Prosentase, misalnya saja apabila penjualan dibawah 65% maka kita anggap gagal.
Namun demikian pada tahap tahap awal kita tidak boleh memasang target terlalu optimis mengingat produk yang kita jual ini masih relative baru sehingga belum banyak konsumen yang tahu.

Bab 6
Penutup

Melakukan usaha dituntut untuk serius dan Fokus, kita tidak bisa dalam memulai bisnis itu secara setengah tengah, dan dikerjakan sambil lalu meskipun usaha tersebut berupa usaha sampingan.
Kegagalan berusaha sebenarnya bukan disebabkan oleh orang lain namun berasal dari diri kita sendiri, dengan demikian ketekunan dalam menjalankannya adalah suatu keharusan.

Perhitungan yang matang selayaknya dilakukan di awal awal memulai usaha karena sekali kita salah dalam perhitungan diawal maka yang terjadi adalah efek Berantai dimana kita akan terus menerus mengalami kesalahan, sementara modal lama kelamaam tersedot habis.
Sudah sewajarnya apabila kita ingin memulai usaha belajar kepada mereka yang lebih sukses agar kita dapat memilah mana yang pas dan mana yang kurang. Dengan demikian kita akan terhindar dari resiko yang lebih besar.